八朔のマーマレード★圧力鍋使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   八朔の重さを量ります。
   皮とそれ以外に分けます。
   皮は千切りにして一晩水につけます。

2. 2

   水を捨て、お鍋にたっぷりの水と皮を入れ10分ほど煮ます（茹でこぼし）。ざるにあげ流水で軽く洗い、手で絞ります。

3. 3

   皮以外の部分は種を捨て、内袋ごと刻みます。内袋はとろみの素です、捨てないようにします。

4. 4

   八朔の重さから計算した砂糖、クエン酸を用意します。
   圧力鍋にすべて入れ、水を材料が被るか被らないか位入れます。

5. 5

   重りが回ったら弱火にして、5分後に火を止め冷却、蓋を開け、15分程煮詰めます。

6. 6

   アツアツはさらりとしていますが、冷めるとトロリとなります。
   試したい人は、シロップを冷水に落としてみると良いです。