鶏ささみのマヨ・フライ☆少量でも作りやすく レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ささみは筋を取り除く。
   ※筋の両側からV字に切れ目を入れるイメージです。なお、精肉店では「スジ除去済み」を取り扱っている場合もあるので、探してみるとお手軽です。

2. 2

   盛り上がっている所に、厚みの半分くらいまで切れ目を入れる。軽く押して平らにする。

3. 3

   平皿などにパン粉を広げておく。

4. 4

   鶏ささみの両面にマヨネーズを塗る。

5. 5

   パン粉を両面につける。
   ※その後に、軽く上から押えて、しっかりと密着させると良いです。

6. 6

   フライパンに米油を入れる。
   ※フライパンの大きさにもよりますが、底一面で水深３mmくらいは欲しい所です（油だけど水深…鍋底からの高さです）。

7. 7

   中火にかける。
   油が温まってきたら、鶏ささみを入れる。

8. 8

   ３分ほど加熱する。
   ※鶏ささみの周囲の色が、しっかりと変わってくるのが目安です。

9. 9

   ひっくり返して、２分30秒ほど加熱する。
   ※写真は、もう少し焼き色が欲しいところです。

10. 10

    ご参考に反対側の写真です。
    ※このくらいの焼き色が好みです。焼き色が足りないようなら追加で焼けばよいです。

11. 11

    【ご参考】
    焼けているか心配な場合は、真ん中で切ってみると確実です。生焼けならフライパンに戻して、焼き直してください。

12. 12

    仕上げにパセリを振ったら、できあがり！