なすと豚と椎茸のめんつゆ煮☆そうめんのつけ汁などに レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小ネギは小口切り。

2. 2

   ナスはヘタを除いて縦半分に切る。

3. 3

   ２cm幅ほどに切る。

4. 4

   シイタケは傘と軸を分ける。
   ※軸を持って左右に倒すと外れます。

5. 5

   傘は半分にして、５mm幅ほどに切る。

6. 6

   軸は石突（下の固いところ）を除いて、薄くスライス。

7. 7

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、ナスとシイタケを入れて２分ほど茹でる。

8. 8

   茹で上がったら、流水で冷ます。

9. 9

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

10. 10

    鍋に米油と豚肉を入れて中火にかける。
    豚肉を鍋底に広げて、動かさずに焼き目を付ける。

11. 11

    水気をきったナスとシイタケを加える。

12. 12

    ナスに軽く焼き目がつくまで、混ぜ炒める。

13. 13

    めんつゆを入れる。
    沸騰したら、弱火にして３分ほど煮込む。

14. 14

    【ワンポイント】
    アクや油をとると雑味が減るかと思います。

15. 15

    器によそり、小ネギを入れたら、できあがり！

16. 16

    【お好みで】
    そうめん等を付けて食べる時は、針生姜（千切りの生姜）を添えると、よい味変になります。