春のポテトサラダ☆新じゃが・新たまねぎ・菜の花 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮をむく。
   芽が出ていたら深めにえぐる。

2. 2

   ３cm角ほどに切る。

3. 3

   サッと洗ったジャガイモを鍋に入れる。
   被るくらいなら水を入れる。
   火にかける。

4. 4

   沸騰したら弱火にして３分ほど茹でる。
   その後、蓋をして火を止める。10分ほど放置（余熱で火入れ）。

5. 5

   タマネギは薄くスライス。

6. 6

   10分ほど水に浸しておく。
   ※辛味が苦手な方は浸し時間を伸ばしたり、途中で水を替えてください。

7. 7

   ニンジンは出来るだけ細く千切り。

8. 8

   ニンジンも独特の風味があるので、苦手な方は水に浸すと良いです。

9. 9

   菜の花は葉（写真左）と茎（写真右）にわける。

10. 10

    鍋に湯を沸かす。
    沸騰したら菜の花の茎を入れて30秒ほど茹でる。

11. 11

    菜の花の葉を追加して、10秒ほど茹でる。

12. 12

    茹で上がったら、流水で冷ます。

13. 13

    ジャガイモに火が通ったら次の手順へ。
    ※固いようなら再度火にかけて、茹でてください。

14. 14

    ジャガイモの水気をよく切る。

15. 15

    ボウルにジャガイモ、ワインビネガーを入れる。
    軽く潰しながら混ぜる。
    ジャガイモが冷めるまで放置。

16. 16

    タマネギ、ニンジンの水気をきる（絞る）。
    ※キッチンペーパーで包んで握ると良くきれます。

17. 17

    菜の花の水気をよくきる（絞る）。

18. 18

    １cm幅ほどに切る。

19. 19

    ジャガイモが冷めたら、タマネギ、ニンジン、菜の花、⭐︎の材料を加える。

20. 20

    混ぜ合わせたら、できあがり！
    ※混ぜ具合はお好みでどうぞ。