鮭の西京焼き風そぼろ☆お弁当やご飯のお供に レシピ・作り方

作り方

1. 1

   湯を沸かす。
   沸騰したら鮭を入れて30秒ほど茹でる。

2. 2

   流水で冷ます。

3. 3

   骨や皮を取り除く。
   ※そぼろなので崩れても大丈夫です。骨は指先で確認すると分かりやすいです。

4. 4

   フライパンに米油と鮭を入れて、中火にかける。

5. 5

   ２分ほど焼いたらひっくり返して、反対側も２分ほど焼く。
   ※はっきりと焼き色が付くくらいまで焼いた方が「西京焼き」っぽくなります。

6. 6

   軽くほぐしながら、火が通っているか確認する。
   ※生焼けであれば、ここで炒めて火を通してください。

7. 7

   【ワンポイント】
   取りきれなかった骨が出てくることもありますので、よく確認すると良いかと思います。

8. 8

   ☆の材料を混ぜる（合わせ調味料）。

9. 9

   弱火にして、合わせ調味料を加える。

10. 10

    汁気がなくなるまで炒めたら、できあがり！
    ※少量なので２分はかからないと思います。味噌は焦げやすいので、匂いにも注意すると良いかと思います。