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フードロス！皮や茎で作るソフトふりかけレシピ・作り方

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約10分
100円以下

野菜のくずと呼ばれる皮や芯や茎...捨てずに料理しましょう。素敵なご飯のお供に！

材料（4人分）

大根の皮: 1/4本分

人参の皮: 小1本分

キャベツの芯: 1個分

小松菜の根元: 1把分

砂糖: 大さじ1/2

みりん: 大さじ1/2

酒: 大さじ1/2

しょうゆ: 大さじ1/2

あればごま: 適量（ひとつまみ〜

あればかつおぶし: 適量（ひとつかみ〜

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作り方

1

皮や芯は同じ大きさに切る。

細切りもしくは粗みじん切り、火の通りや食感を考えると1cm以下の大きさが望ましいです。
2

油（分量外）をしいたフライパンに具材を入れ、しんなりするまで炒める。
3

砂糖、みりん、酒、しょうゆを順に入れ混ぜ炒める。
4

あればかつおぶし、ごまを加え混ぜて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

その他白菜の削ぎ落とした芯やきのこの軸などを入れてもおいしいです。人参を入れると彩りが良くなるのでおすすめ！

きっかけ

お鍋の季節で野菜のクズが多く出たので。このふりかけは子どももパクパク食べるので、皮をあえて厚く剥いたり芯を多めに切り落としたりして作っています♫

公開日：2021/12/16

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関連情報

カテゴリ: お弁当のおかず全般

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raw honey 5歳と2歳の子どもがいるため幼児食向けの味付けです。上白糖よりきび砂糖やはちみつ、メープルシロップ派。 iHerbで購入しています。招待コード【BCA5445 】

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