しゅわしゅわ♡スフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズは冷蔵庫から出して、常温にしておくといいですよ。
   
   オーブンは200℃に余熱しておく。

2. 2

   型にクッキングシート等をセットしておく。
   型が底が抜けるタイプなら、アルミホイルで底を包んでください。

3. 3

   クリームチーズを泡立て器でまぜ、滑らかにする。

4. 4

   3に卵黄を入れて、混ぜる。
   卵白は別のボールに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   4にふるいにかけた、小麦粉を入れてよく混ぜる。

6. 6

   牛乳、レモン汁も入れてよく混ぜる。
   ダマが残っているようであれば、裏ごしするとキレイになります。(私は今回していません。‪w)

7. 7

   次にメレンゲ作り。
   冷蔵庫に入れていた卵白にグラニュー糖を全量入れて、泡立て器で泡立てる。
   少しツノがお辞儀するくらい！泡立て過ぎないように注意です。

8. 8

   卵白を卵黄液の方に1/3くらいに入れて混ぜる。
   この時は普通に混ぜてOK！

9. 9

   キレイに混ざってら、また卵白を半分入れて、泡立て器でさっくり混ぜる。

10. 10

    卵白を全て入れたら、ゴムベラでさっくり混ぜる。

11. 11

    型に流し込み表面を平にする。2、3回20センチくらい高さから落としす。天板に50度くらいのお湯を入れる。

12. 12

    200℃で20分焼く。
    その後140℃で40分焼く。
    
    完成！