手順9は温め直しくらいのイメージです。 長時間炒めるとニンニクが焦げたり、ししとうが破裂します。 (炒める前に爪楊枝で2~3ヶ所、穴を開けると安心) また、塩分制限の無い方は塩1つまみ(1g)ほど振ると一般的な味付けになるかと思います。
「なすのソテー☆ペペロンチーノ風★無塩(1810029575)」が良かったので、ししとうでも作ってみました。 焼き目を付けずに鮮やかな緑色にしたかったので、下茹でしてみました。 おかげで炒め時間が短いので穴を開けずとも破裂しないメリットも。
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下茹でにより色鮮やかに仕上げています。
豊かな風味で無塩でも食べやすいかと思います。