炒め玉ねぎ☆料理の素材★減塩・低カリウム志向レシピ・作り方

Name: 炒め玉ねぎ☆料理の素材★減塩・低カリウム志向
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 玉ねぎ 大2個(400g); オリーブオイル 大さじ1(12g)

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1時間以上
100円以下

si-ze2k

いわゆる「あめ色玉ねぎ」です。
とっておきのカレーやオニオンスープの素材に。
カリウム除去により綺麗な「あめ色」にはなりませんが、辛みの抜けた優しい味です。

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

玉ねぎ: 大2個(400g)

オリーブオイル: 大さじ1(12g)

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作り方

1

【分量について】
便宜上、分量を記載していますが、作りたい量で大丈夫です。

ご参考に玉ねぎ400gで出来上がりは70gほどです。
2

玉ねぎは皮とヘタを取って、半部に切り、できるだけ薄くスライス。
3

フライパンなどにお湯を沸かす。
4

沸騰したら玉ねぎ(手順2)を入れて、3分茹でる。
5

茹で上がったら、ザルに取って水洗いして、水に浸しておく。
(カリウム除去には20分以上水に浸しておくのが有効とされています)
6

【炒める前に】
塗れ布巾を用意してください。焦げそうになった時や急用などで火から降ろす時に使用します。
7

【焦げそうなときは】
塗れ布巾(手順6)で鍋底を冷ましたり、
水を大さじ1～2杯(15～30ml)(分量外)入れてください。
8

玉ねぎは炒める前に、しっかりと絞っておく。
9

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。
10

すぐに玉ねぎ(手順8)を入れて、オリーブオイルとからめるように炒める。
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5分後の写真です。
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10分後の写真です。
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15分後の写真です。
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20分後の写真です。
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25分後の写真です。
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30分後の写真です。
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40分後の写真です。
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50分後の写真です。
これくらいで完成です。
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【使い方】
この「炒め玉ねぎ」を使用したカレーです。
詳細は「欧風カレー☆豚肩ロースで★減塩・低カリウム志向(1810026281)」をご参照ください。