☆春の贅沢ポタージュ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うすいえんどう豆はさやから出す。よく水洗いし、ザルで水気を切っておく。

2. 2

   たまねぎは薄切り、じゃがいもは一口大に切る。

3. 3

   鍋にバターを溶かし、①と②を入れて弱火で焦がさないように炒める。

4. 4

   玉ねぎが透明になり、しんなりとしたら水とコンソメキューブを入れ沸騰させる。アクが出てきたら取る。

5. 5

   えんどう豆が柔らかくなったら、粗熱を取ってミキサーに移し、なめらかになるまで攪拌する。

6. 6

   鍋に⑤を戻して入れ、牛乳と塩、こしょうを加えて味を調整し、温める。
   器に注ぎ、エクストラバージンオリーブオイルを数滴(6滴ですが、お好みでです)垂らすと完成です。