ミルクちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○の材料をボウルに入れてよく混ぜる
   人肌程度に温めた牛乳を入れてべとつかず、ひとまとまりになるまでよくこねる
   バターを加えて、生地に弾力が出るまでこねる

2. 2

   40分ほど1次発酵し、ガス抜きしてお好きなサイズに分割して丸め直す
   霧吹きをして乾燥しないようにし、ベンチタイム10分おく

3. 3

   優しくガス抜きし、丸め直して綴じ目をしっかり閉じる
   綴じ目を下にして型に入れる
   霧吹きをして乾燥しないようにし、30分ほど2次発酵させる

4. 4

   茶こしで強力粉（分量外）をふりかけ、170℃に予熱したオーブンで8分焼き、160℃に下げて1５分焼く。