パンプキンヨーグルトチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃをレンジで柔らかくし、マッシャーで潰して裏ごししておく

2. 2

   ヨーグルトを１００ｇになるように水切りしておく
   ★の材料をふるっておく
   チーズを小さくちぎり、○の材料と合わせて湯煎して溶かしておく
   オーブンを150℃に余熱する

3. 3

   卵白に砂糖の半分を3回に分けて入れ、角が垂れるくらいのメレンゲを作る

4. 4

   卵黄に残りの砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる
   １のかぼちゃ２００ｇと合わせて滑らかにしたヨーグルトを混ぜ込み、○の材料を入れて混ぜ合わせる
   レモン汁も混ぜ入れる

5. 5

   ★の材料を再度ふるいながら混ぜ入れる

6. 6

   メレンゲの1/3を入れて混ぜ、残りのメレンゲを立て直して加え、白いメレンゲの筋がなくなるまで混ぜる

7. 7

   油脂を塗って薄力粉（分量外）をまぶした型に流し入れ、型をゆすって表面をならす
   軽く落として空気を抜く

8. 8

   オーブンの天板にお湯を入れて型を入れ、150℃30分焼き、140℃に下げて30分焼く

9. 9

   竹串を刺してなにもついてこなければ、オーブンのドアを少しだけ開けて5分ほど冷ます
   取り出し、しっかりと冷めたら型から外して冷蔵庫で冷やす

10. 10

    かぼちゃの残りと◇の材料を鍋に入れて絞りやすい固さになるまで煮詰める

11. 11

    冷やしたケーキに１０をモンブランの口金で絞ればできあがり