ごぼうとちくわの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮をこそげて3ミリ厚の斜め切りにし、水にさらして下ゆでしておく。ちくわは5ミリ厚の斜め切りにする。

2. 2

   しょうゆ、お酢、みりん、砂糖、合わせ酢を作っておく。にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   ごぼうとちくわに片栗粉をまぶし、フライパンに5ミリくらいの油を熱す。ごぼうを入れて両面が薄いきつね色になったら、ごぼうを端によせてちくわを加える。

4. 4

   ちくわの方に油がいきわたるようにフライパンを傾け、ちくわが両面色づいたら、キッチンペーパーを敷いたザルにあげて油を切る。

5. 5

   ボウルに[2]、[4]をあわせて全体を混ぜ、お好みで唐辛子を加える。

6. 6

   冷蔵庫で30分以上寝かせ、仕上げに小口切りにした葉ねぎを散らせば出来上がり♪