砂糖なし！皮なし！ほろ苦フレッシュ甘夏ジャム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘夏は皮と種を丁寧に取り除き、全量を鍋に入れて中火で煮ます。
   ※なるべく薄皮も取り除くと苦味が出にくいようです。

2. 2

   煮立ってくるとアク（写真中央下のアワ）が出てきますので、なるべく丁寧に取ってください。
   ※皮を入れないとアクは少ないのですが、薄皮は完全には取り除けないのでどうしてもアクは出ます。

3. 3

   時々鍋をかき混ぜ、水分が半分になるくらいまで弱火で煮詰めます。（焦がさないように注意してください。）
   ※写真は35分間煮た状態です。ちなみに40分間煮たら焦げました（＾＾；

4. 4

   鍋が冷めるまで放っておくとかなりとろみがつきます。完全に冷めたら保存容器に移し、冷蔵庫で保管し、なるべく1週間～10日間ぐらいで食べ切ってください。ヨーグルトに混ぜるのがおススメ！