【コツ満載♪】本格！ふわふわしっとりスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・型に紙を敷く
   ・薄力粉をふるう
   ・湯煎を用意する(温度は沸騰寸前くらい)
   ・オーブンを170℃に温める

2. 2

   全卵を大き目のボウルでほぐし、グラニュー糖を加え、泡だて器で軽く混ぜ合わせる。

3. 3

   [2]を用意しておいた湯煎にかけ、泡だて器で軽くかき混ぜながら、お風呂のお湯くらいの温度まで温めたら湯煎からはずす。このとき、＊を全て合わせ、湯煎にかけておく。

4. 4

   ハンドミキサーに持ち替え、中速2分、高速2分、中速4分　を目安に、生地をしっかりと泡立てる。仕上げに泡だて器で、ぐるぐるとボウルの中で円を描くようにかき混ぜながらキメを整える。

5. 5

   ゴムべらに持ち替え、薄力粉を少しずつ加え(できればふるいながら)さっくりと丁寧に混ぜ合わせる。

6. 6

   [3]の＊に[5]の生地をゴムべらで大きくひとすくい分くらい加え、均一な状態になるまでよく混ぜたら、生地のボウルに戻し、底からすくい上げるようによく合わせる。

7. 7

   型に生地を一気に流し込み、生地を均一にするように指で型の中をゆっくり2～3周かき回し、30ｃｍくらいの高さから型を落とし、気泡を抜く。

8. 8

   170℃のオーブンで30分焼く。
   生地の真ん中に竹串をさし、何もついてこなかったら焼きあがり！
   焼きあがったらすぐに30cmくらいの高さから型を落とし、その後型からはずす。

9. 9

   デコレーションして、お祝いごとなどで活躍させてあげてください♪