ドルチェプレート☆カタラーナ・フルーツ＆アイス添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パウンドケーキ型（18×8センチ）に敷紙を敷く。（オーブンOKの低めの耐熱皿でそのまま食べても○）

2. 2

   オーブンを140℃に予熱する。湯を沸かす。

3. 3

   ミルクパンなどの小鍋に生クリームとグラニュー糖を入れて、弱火で沸騰しない程度に加熱してグラニュー糖を溶かす。

4. 4

   ボウルで卵黄と全卵をよく溶いて、２を少しずつ加えながら泡立てないように混ぜる。バニラエッセンスも加える。

5. 5

   ４を漉しながら型に流し入れる。型を置いた天板に熱湯を張り、140℃で30～35分蒸し焼きする。（出し入れ時、熱湯での火傷に注意！）

6. 6

   天板から外して荒熱を取り、冷凍庫で1時間冷やす。

7. 7

   小鍋に●を入れて火にかけ、琥珀色になるまで加熱する（火傷するので味見はダメ！）熱いうちに６にスプーンなどで少しずつ塗ったら冷凍庫へ

8. 8

   型と敷紙を外して切り分け冷凍庫に戻す。フルーツやアイス・蜂蜜・フルーツソースなどを皿に盛ったら最後にカタラーナを盛る。

9. 9

   写真はりんごに蜂蜜をかけて、いちごのフルーツソースとキウイ、バニラアイスを添えています☆