簡単！綺麗！さつまいもと栗のモンブランタルト！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは、蒸し器で蒸す。皮付きのままで包丁でカットして。　竹串がすっと通れば蒸しあがり。

2. 2

   熱いうちに裏ごしをし（もしくはフープロにかけ）、グラニュー糖A、卵黄、生クリームの順に混ぜていく。冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   ５，５ｃｎのセルクルにオーブンシートをくるりと入れ、バターなどでのり代わりにして、留める。オーブンシートにのせる。

4. 4

   ･アーモンド生地を作る。
   柔らかくしたバターに、グラニュー糖Bを入れて、よく泡だて器ですり混ぜる。

5. 5

   室温に戻したとき卵を、少しずつ入れては良く混ぜる。アーモンドパウダーも入れる。
   茶漉しで薄力粉もふるい入れる。
   

6. 6

   ラム酒も加え、バニラもあれば混ぜる。丸口金をつけた絞り袋に入れてセルクルに等分して絞りいれる。（スプーンで入れても）

7. 7

   角切りにした、栗の渋皮煮を上から散らして、指で少し押し込む。
   １９０℃に予熱したオーブンで、１７０℃で約２０分焼く。
   

8. 8

   冷めたら、半割の渋皮煮をのせ、ギザギザの口金でクリームを絞る。上にアラザンなどをかけ、溶けない粉糖をかけたら出来上がり！
   

9. 9