塩ざけとじゃがいものバターピラフ【洋食・主食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米2合（360㎖）は洗い、ざるに上げて水気をきる。
   炊飯器の内釜に入れ、冷ましたブイヨンカップ2、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、15分ほど浸水させる。

2. 2

   じゃがいもは皮をむいて1㎝厚さのいちょう切りにし、水にさらす。

3. 3

   たまねぎ、にんじん、パセリはみじん切りにする。

4. 4

   塩ざけは水気を拭いて耐熱皿に並べ、【A】（しょうゆ・酒各大さじ1/2、黒こしょう少々）をふる。
   ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に3分かける（火は通ってなくてよい）。

5. 5

   2のじゃがいもはざるに上げ、ペーパータオルで水気をしっかり拭く。
   1の米の上に3の玉ねぎとにんじん、じゃがいも、汁気をきった塩ざけを順にのせ、ローリエを加えて普通に炊く。

6. 6

   炊き上がったらローリエと塩ざけを取り出し、塩ざけの骨を丁寧に除いて身を粗くほぐす。
   塩ざけの身を戻し入れ、バター20g、パセリを加えてさっくりと混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる

7. 7

   器にピラフを盛り、ベビーリーフ、スプラウト、四つ割りにしたミニトマトを合わせ、【B】（塩・白ワインビネガー・オリーブ油各少々）をかけたものを添える。

8. 8

   ｟献立例｠
   ・塩ざけとじゃがいものバターピラフ
   ・にんじんのギリシアヨーグルトあえ
   ・にんじんとトマトのポタージュ（2021年3月14日公開）