・1の工程で、玉ねぎはにんじん・セロリとは別にフードプロセッサーにかけてください。 ・ソフリットは野菜の甘みが出るまで根気よく炒めてください。 ・余ったソフリットは小分けにしてラップに包み、冷凍庫で2週間保存可能です。
私のオリジナルレシピです。 鯛、春菊、柚子と和の素材を使ったスパゲッティとして考案しました。
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※ソフリットは作りやすい分量です。