かぶの鶏ひき肉あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶは、食べやすい大きさに切り分けます。

2. 2

   鍋に、水、しょう油、みりん、だしの素を入れ、かぶを加え、火にかけます。

3. 3

   かぶの葉は、細く刻みます。

4. 4

   塩揉みし、しばらく置いて、水分を出します。

5. 5

   ②が煮立ったら、ペーパーで落とし蓋をし、弱火にし、10分程煮ていきます。

6. 6

   かぶがやわらかくなるまで10分程煮ます。

7. 7

   煮汁を1カップ取り、別の鍋に入れます。

8. 8

   鶏ひき肉は、塩・こしょうを加え、揉み込んでおきます。

9. 9

   ⑦の鍋を火にかけ、⑧の鶏ひき肉を加え、菜箸でほぐします。

10. 10

    水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら、火を止めます。

11. 11

    お皿に、かぶを盛り付け、⑩のあんを回しかけます。

12. 12

    ④の葉を水気をギュッと絞ってのせ、刻んだゆずの皮を添えます。