スモークサーモンと小松菜のトマトクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。
   にんにくはみじん切りにする。
   小松菜は根元を切り落とし、茎は4cm長さに切り、葉は3cm四方に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1、玉ねぎ、にんにくを入れ、中火にかける。
   油が温まってきたら弱火にし、玉ねぎが色付かないように3分炒める。

3. 3

   【A】の材料（トマトジュース190ml、鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ1）を加え、ときどき底からかき混ぜながら、強火で3〜5分、1/3量になるまで煮詰める。

4. 4

   生クリーム200ml、バター10gを加え、ゆるいとろみがつくまで弱火で3分煮る。

5. 5

   鍋に塩分濃度1.3%の湯（湯1.5リットルなら塩20g）を沸かし、スパゲッティを入れる。
   ゆであがり時間の4分前に小松菜の茎を加え、2分前に葉を加える。

6. 6

   スモークサーモンは半分の長さに切り、バラバラにほぐしておく。

7. 7

   ゆで上がったスパゲッティの湯をきって小松菜ごと4に加え、火を消す。
   スモークサーモンを加え、20〜40秒混ぜ合わせる。

8. 8

   温めた器に盛り、ひと皿につきレモン汁小さじ1/4を振る。