やさしい味☘️なすの鶏そぼろ煮【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを切り落として3.5cm大の乱切りにし、ラップに包んで電子レンジ（600W）に4分かける。

2. 2

   しょうがは半量をすりおろし、残りをみじん切りにする。

3. 3

   鍋に油大さじ1/2を熱し、みじんぎりにしたしょうがを入れ、弱めの中火で香りが立つまで炒め、火を止める。

4. 4

   3に【A】（だし180ml、みりん大さじ2＋1/2、しょうゆ大さじ1＋1/3、砂糖ひとつまみ）、ひき肉を加え、菜箸で混ぜてひき肉をほぐす。

5. 5

   4を火にかけ、肉の色が変わるまで2〜3分煮る。
   1のなすを加え、オーブン用シートで落としぶたをし、なすが柔らかくなるまで6分ほど煮る。

6. 6

   片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶く（水溶き片栗粉）。

7. 7

   5に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてひと煮立ちさせ、2のしょうが汁を回し入れる。

8. 8

   器に盛り、すりおろしたしょうがをのせる。