じゃがいもと茹で卵は潰しすぎないように、同じくらいのサイズの一口大になるように崩してください。 マヨネーズを減らしたいときは、半量程度まで水切りヨーグルトに置き換えてもOKです。その場合は薄味に感じたら塩・胡椒で味を整えてください。
居酒屋で食べた、ゆで卵を崩しながらいただくポテトサラダがおいしかったので、自宅でも真似してみました。
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