ブラウンマッシュルームはなくても良かったんですけど、冷蔵庫に残ってたのでプラスしてみました。 サルシッチャと生クリーム、パルミジャーノの時点で旨味たっぷりですし、ペンネを使えば茹で加減もそんなにシビアではないですので、ぜひ。
ペルージャのレストランでよく見かけた「ノルチャ風」という名前のパスタ、同じウンブリア州にあるトリュフの名産地として有名なノルチャの名前を冠したパスタを久しぶりに作ってみました。
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懐かしい味です。