素材が全てです。 水牛のモッツァレラと山梨県産かのいわの桃とサンダニエーレ産生ハム。 そして何より、モッツァレラと桃と生ハムという個性の違う3つをまとめてくれるオリーブオイルの偉大さに脱帽です。
とあるシェフの前菜をヒントに作ってみました。
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久しぶりに、そんな思わず笑っちゃうような一皿が出来てしまいました