ロール黒キャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒キャベツはさっと茹でて巻きやすいようにしておく。

2. 2

   フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉葱を入れ炒め、しんなりしたら、みじん切りにした人参と塩を入れさらに炒め、しんなりしたらボールに入れあら熱を取る。

3. 3

   パン粉は牛乳と混ぜておく。

4. 4

   ②のボールに、ひき肉、③、ナツメグ、塩、ブラックペッパーを入れ練り混ぜる。
   ４等分の俵型にまとめておく。

5. 5

   黒キャベツの葉を２枚少しずらして重ね、肉だねをのせ包み、さらに２枚の葉で横から包み巻き、巻き終わりは楊枝でとめておく。

6. 6

   大きめの鍋にぎっしり並べ、水２カップ、コンソメ、ローリエ、塩少々を入れ強火にかけ、煮立ったら弱火で１時間ほど煮込む。途中醤油を入れる。