ドイツ料理 アイスバインを圧力鍋レシピで レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚の足
- １本
- ＊水
- １リットル
- ＊塩
- 大さじ２
- ＊砂糖
- 小さじ１
- ＊ブラックペッパー
- 少々
- ＊ナツメグ
- 少々
- ＊がーりっくパウダー
- 少々
- ＊ローリエ
- １枚
- 玉葱
- １個
- じゃがいも
- ３個
- 人参
- １本
- ＋水
- ５００cc
- ＋酒
- １００cc
- ＋ローリエ
- １枚
- ＋タイム、ローズマリー、クローブ
- 各少々
- ＋塩
- 小さじ２
- ＋ブラックペッパーホール
- 小さじ２分の１
- 粒マスタード
- 適量
作り方
-
- 1
- ＊を合わせたものを作り、密閉容器に豚と一緒に入れ、冷蔵庫で１週間寝かせる。
-
- 2
- 圧力鍋に、＋と豚を入れ高圧で３０分加圧し、自然放置する。
-
- 3
- 豚を取り出し、皮をむいて大きく乱切りした玉葱、じゃがいも、人参を入れ１０分加圧し、自然放置する。
-
- 4
- 豚と野菜を器に盛り、そのままか、粒マスタードでいただく。
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