ずわい蟹とアンチョビ、トマトとタマネギの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにほぐした蟹と細かく刻んだアンチョビ、薄くスライスしたタマネギ、カットしたミディトマトを入れ塩(細粒)をしてよく混ぜます。

2. 2

   赤ワインビネガー、レモンジュース、EXオリーブオイルを加えてよく混ぜます。

3. 3

   出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。
   お皿とフォークも一緒に冷凍庫で冷やしておきます。

4. 4

   大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の海塩(粗粒)を入れます。
   パスタを表示時間より1分長めに茹でます。

5. 5

   茹であがったパスタを冷水にとり、一気に冷やします。
   キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。

6. 6

   ボウルの中でソースとパスタを和わせ塩とEXオイルで味と濃度を調えます。
   お皿に盛って刻んだイタリアンパセリを散らし、黒胡椒を挽いたら完成です。