夏バテ防止に辛子明太子のネバネバ系冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の海塩(粗粒)を入れます。
   オクラを塩茹でした後、氷水に取ってから横半分縦半分にカットします。

2. 2

   辛子明太子の皮を剥いで中身を取り出します。
   長芋を適当な長さの短冊切りにします。

3. 3

   ボウルに辛子明太子、長芋、オクラ、刻んだアンチョビフィレを入れよく混ぜます。白ワインビネガー、レモンジュース、EXオリーブオイルを加えてよく混ぜます。

4. 4

   出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。
   お皿とフォークは冷凍庫で冷やしておきます。

5. 5

   パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
   
   茹であがったパスタを冷水にとり、一気に冷やします。
   キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。

6. 6

   ボウルの中でソースとパスタを和わせ塩とEXオイルで味と濃度を調えてます。
   お皿に盛って完成です。