大根の皮と人参のきんぴら 水菜のせ レシピ・作り方
材料（２、３人分）
- 丸大根の皮
- １個分
- 人参
- ３分の１本
- 水菜
- ３分の１束
- 酒
- 大さじ１、５
- ＊醤油
- 大さじ２、５
- ＊みりん
- 大さじ２、５
- 胡麻
- 小さじ２
- ごま油
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 大根の皮と人参を３センチくらいの千切りにする。
-
- 2
-
- フライパンに油を熱し、①を入れ、酒を入れ、
大根の皮は硬いので、まずは炒め煮する。
-
- 3
- 水分が無くなってきたら、醤油とみりんを入れ、さらに炒める。
-
- 4
-
- ３センチくらいに切った水菜を器に盛り、上に③を盛り、胡麻をふって完成。
おいしくなるコツ
我が家は、小さい子がいるので、鷹の爪を入れていませんが、お好みで入れてください。
我が家では、ごはんのお友ではなく、お酒のアテメニューなので、水菜をしきますが、もちろんしかなくても良いです。
きっかけ
無農薬の丸大根なので、皮まで食べたくて。
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