マグロと帆立のジェノベーゼソースの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   適当に切ったマグロ、帆立、ブラックオリーブ、ケッパーをボウルに入れ塩をして混ぜます。

2. 2

   白ワインビネガー、EXオリーブオイル、ジェノベーゼソースを加えてよく混ぜます。
   出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。

3. 3

   大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の岩塩を入れます。
   パスタを表示時間より1分長めに茹でます。

4. 4

   茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
   キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。

5. 5

   ボウルの中でソースと和わせレモンジュースを加え、塩とEXオイルで味と濃度を調えます。
   お皿に盛って黒胡椒を挽き、刻んだイタリアンパセリを飾ったら完成です。