サーモンと帆立、ミニトマトの冷製スパゲッティーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンと適当に切った帆立に塩をし、下味をつけます。
   ボウルに半分に切ったミニトマトを入れ、塩、胡椒をしてよく混ぜます。

2. 2

   白ワインビネガー、EXオリーブオイル、バルサミコ、アンチョビペーストと刻んだケッパー、帆立、サーモンを加えてよく混ぜます。
   出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。

3. 3

   大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個を入れます。
   パスタを表示時間より1分長めに茹でます。

4. 4

   茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
   キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。

5. 5

   ボウルの中でソースと和わせ、塩とEXオイルで味と濃度を調えます。
   お皿に盛ってレモンジュースをひとまわしし、イタリアンパセリを飾ったら完成です。