トマトと卵と豚バラのテンメンジャン炒めレシピ・作り方

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ご飯のおかずにもお弁当にも美味しいです★ピーマンは太めに切った方が彩りがキレイです！

材料（２～３人分）

トマト: １個

卵: ２個

ピーマン: １個

豚バラ薄切り: １００ｇ

●片栗粉: 小さじ２

●料理酒: 大さじ１

●麺つゆ（３倍濃縮）: 小さじ１

サラダ油: 大さじ１

ごま油: 大さじ半分

【合わせ調味料】

◎テンメンジャン: 小さじ１

◎オイスターソース: 小さじ２

◎麺つゆ: 大さじ１

◎料理酒: 大さじ２

◎水: 大さじ１

◎生姜摩り下ろし: 小さじ１

作り方

1

トマトは串切りに、ピーマンはトマトと同じ幅に切る。豚バラは一口大に切って●印の下味を良く揉みこんでおく。
2

フライパンにサラダ油大さじ１を熱してとき卵を半生のスクランブルエッグ状態にして皿に取り出しておく。
3

フライパンにごま油大さじ半分を入れて、豚バラを炒め、色が変わったらピーマンも加えて良く炒める。
4

◎印の合わせ調味料をよく混ぜてからフライパンに入れて、全体を炒め合わせる。２の卵を戻してさっと混ぜたら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵を別に半生状態でスクランブルにしておくのがポイントです。あとで炒め合わせないと色がキレイに出ません。テンメンジャンなしで、オイスターソースと麺つゆだけでも美味しいですよ★トマトは皮を剥いた方が美味しく出来ます。

きっかけ

トマトと卵だけだとあっさりなので豚バラとピーマンも加えました。

公開日：2012/07/12

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関連情報

カテゴリ: トマト全般

料理名: トマトと卵と豚バラのテンメンジャン炒め

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