しっとりふわふわ紅茶のスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯で紅茶１パックを抽出させる。これを牛乳、バターと一緒に湯煎してバターを溶かす。

2. 2

   卵を軽く混ぜてから砂糖を加え、湯煎にかけて、もったりするまで泡立てる。人肌の温度になったら湯煎からはずす。HMの高速で。

3. 3

   キメの細かい生地にするため、HMをはずし、ホイッパーを使って手動で泡立てる。ツヤが出て、かさが減り、生地が流れるくらいゆるくなるまで。

4. 4

   紅茶葉１パックと、ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでムラがなくなるまで混ぜる。３０～４０回くらい。

5. 5

   １の牛乳バター液に４の生地を少量混ぜ、これを生地に混ぜる。

6. 6

   １７０度のオーブンで１５～２０分焼く。