ドレッシングに使える！ひよこ豆のオリーブオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひよこ豆をボウルに入れてたっぷりの水に漬けて一晩置く。
   つけた水は捨てて、新しい水を鍋にたっぷり入れて沸騰するまでは強火。煮立ってきたらアクを取りながら弱火で煮る。

2. 2

   豆が柔らかくなったらざるにあげて、水気を切って冷ます。パットにペーパータオルを敷いて上からもペーパータオルでよく押さえて水気を吸い取る。

3. 3

   煮沸消毒したジャムの瓶等にオリーブオイルを半分の深さまで入れて、塩とニンニクを入れてよく混ぜておく。ひよこ豆を加えて混ぜてから瓶のふちまでオリーブオイルを注ぐ。

4. 4

   30分以上漬けておけば、冷暗所で２～３週間は保存可能です。汁ごとかければドレッシングになります。