二次発酵は夏場はクーラーの無い部屋に置いておけばOKです。うちのオーブンは二本ずつしか焼けないので、残りの二本は室温でゆっくり二次発酵させて時間差で焼いてます。
手ゴネは面倒なのでHBで一次発酵まで済ませてベーコンエビにチャレンジしました!
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