米麹ご飯　失敗米麹を美味しく消費しよう！ レシピ・作り方

作り方

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   発酵に失敗した米麹を炊飯器に入れ水をヒタヒタ位入れ平らし炊飯開始。

2. 2

   炊飯終了後30分蒸らす。
   炊き上がり後の量は２合位
   (約500g)になります。
   釜の下の方は炊き込みご飯のお焦げの様になります。

3. 3

   アレンジ
   そのままでは甘いので
   
   卵ネギ入りチャーハン
   炊きたての失敗米麹ご飯でパラパラチャーハンを作ってみました。

4. 4

   アレンジ
   麹臭さがカレー粉で消されていい感じ。
   
   カレーピラフ
   冷凍コーン、人参、ピーマン、玉ねぎ(半分)、鶏胸肉入り。
   野菜から水が出るので水加減は、１カップで大丈夫でした。