全卵で簡単ココアフィナンシェ！？ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焦がしバターを作る為
   フライパンに無塩バターをいれ溶かす。溶けてきたら強火でブクブク泡をたたせる。写真のようになったら中弱火にし、泡が消えるまで加熱する。

2. 2

   泡が消えたら、油切りフィルター３枚重ねくらいで濾しておく。（ドリッパーなどの珈琲フィルターでもOK。）

3. 3

   ボウルに卵、砂糖をいれ、ヘラで泡立てないように混ぜる。ハチミツも加え混ぜる

4. 4

   3）にアーモンドプードル、米粉、ココアパウダーを加えヘラで混ぜる

5. 5

   4）に2）の焦がしバターを一気に注ぎよく混ぜる。

6. 6

   5）を冷蔵庫で1時間～一晩程度休ませる。

7. 7

   オーブンを１６０度に余熱で温める。
   
   6）の生地をバターを塗った型に入れる。ねっとりしてるのでぴったり型に入れなくてOKです（写真参考）

8. 8

   余熱したオーブン１６０度で25～30分ほど焼く。
   焼き加減はお好みで
   少しこんがり焼いてもサクッとして良いです

9. 9

   焼き上がったら型にいれたまま冷まして冷たくなってから型から外して出来上がり。