小家族用☆　冷蔵庫で「カブのぬか漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは同梱のタッパーに糠床を入れます。冷蔵庫に入るぴったりの大きさで糠の量も丁度なので、初めてでも簡単に漬けられます。

2. 2

   カブは生り口で実を少しつけて茎を切り落とし（写真参照）塩を振って少ししんなりする程度まで両手で揉みます。

3. 3

   実は皮を剥いて手に塩をして濡れが出るまで揉みます。縦二つに切って縦に１本切れ目を１ｃｍほど入れます。茎と実を糠床に沈め表面をきれいに均して蓋をします。

4. 4

   冷蔵庫に入れて丸１日で食べ頃になります。触ってみて身が硬かったらもう半日程度漬けます。取出して糠を洗い流したら水を切り、食べやすく切って皿に盛り付けます。

5. 5

   カブのほかにも美味しいぬか漬けが自由自在です。きゅうりは最もポピュラーで半日～１日で食べられます。ニンジンは少しかかって２日くらいでしょうか。