節分豆の残りで♪お豆の恵みザクザククッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すり鉢に福豆を入れ、すりこぎで最初は叩くようにして潰します。すり始めると豆の薄皮が外れるので、大きめの皮だけ簡単に取り除きます。
   ※お好みで皮もすり潰しちゃっても構いません♪

2. 2

   豆の形が残るくらいの粗めにすり潰します。
   ※もちろんフードプロセッサーをお持ちの方はガーッと混ぜちゃってもＯＫ♪

3. 3

   ボールに②の豆とＨＭ、きな粉を入れ、まんべんなく混ぜ合わせます。

4. 4

   ③に室温に戻したバターを加え、ゴムべらで生地がポロポロした状態になるまですり混ぜます。

5. 5

   豆乳を加え、生地がひとつになるまでさらに混ぜます。ラップで包んで冷蔵庫で10分くらい寝かせます。

6. 6

   生地を20等分の大きさにちぎり、軽く水で濡らした手の平で丸めてから表面を指の腹で押しつぶし、クッキングシートをひいた天板の上に並べます。

7. 7

   180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼いたら出来上がりです♪