カップ寿司♪　北海道の「海鮮ミニちらし」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   津軽海峡は本マグロの一大漁場。函館に水揚げされた海峡鮪の中トロです。地元だけに鮮度抜群・お値段安目で皆さんに申し訳ない感じ。

2. 2

   何はともあれお刺身に。本レシピでは２切れもあれば十分で、残りはすべておつまみです。

3. 3

   カニのほぐし身はさらに適当に解します。かんぴょうは５mm程度に細かく切ります。カイワレは根元を切り捨てます。

4. 4

   たまごを割って塩を加えよくかき混ぜます。フライパンに油をひいて火にかけ、熱くなったら溶き卵を流しすぐに火からおろします。冷めたら三つにたたんで細切りして錦糸卵を作ります。

5. 5

   ボウルに熱いご飯を入れてすし酢を加え、へらで混ぜて酢飯を作ります。冷ましたらかんぴょうを加えてざっくりと混ぜます。

6. 6

   スフレカップに⑤を盛り、錦糸卵を全面に散らしたら、奥にカイワレを置きマグロ、カニの順で盛り付けます。

7. 7

   イクラを天盛りして出来上がりです。