食は北海道にあり！　「焼ウニ寿司むすび」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   北海道産生ウニです。寿司ネタ用の活きの良いものを使います。

2. 2

   アワビに貝殻にウニを盛って塩を振ります。青ゆずの皮を細切りしてふりかけます。

3. 3

   予熱した両面焼きグリルに入れて強火で５分焼きます。
   ※左はアワビの肝焼きでレシピ外です。

4. 4

   焼ウニの出来上がりでしっとりした仕上がりにしてあります。

5. 5

   熱いご飯をタッパーに盛りすし酢をかけてヘラで切るように混ぜ酢飯を作ります。扇がずにそのまま冷まします。

6. 6

   まな板にNEWクレラップを広げ塩を軽く振ってすし飯を載せます。中央をへこませ焼ウニを入れたらラップで包んで三角に握ります。

7. 7

   下から焼海苔で包んで出来上がりです。