夏だ！ビールだ！　旨み凝縮「酒蒸し枝豆」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝豆のヘタを切り、ザルに入れて塩もみします。切り口が硬くて痛いので、ボウルの方に空けてザルを被せ上下にシェイクすると簡単です。

2. 2

   水道をシャワーにして産毛を洗い流します。もう一度ザルに空けて水を切り、酒と塩を振って軽く揉み全体に馴染ませます。

3. 3

   鍋に少なめの水を張り蒸しかごをセットしたら②を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で５分蒸します。火を止めてそのまま３分蒸らします。

4. 4

   ザルに空けて仕上げの塩を振りそのまま冷まして戴きます。冷まさないで熱々でビールもまた一興です。