たっぷりジューシィ！グレープフルーツタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   基本のタルト生地を作ります【レシピID：1790007873】

2. 2

   カスタードクリームを作ります。牛乳を鍋に入れて火にかけます。

3. 3

   卵黄と砂糖を良く混ぜます。（特にあわ立てる必要はありません。お好みで）

4. 4

   粉類を入れてさらに混ぜ、ぬるく温まった牛乳を２回に分けて加えます。

5. 5

   鍋に漉しながら戻しいれて、中火にかけます。ここから絶対火を弱めず手も休めず混ぜ続けます。

6. 6

   一度もったり硬くしまるくらいになった後、さらに混ぜ続けるとトロッとやわらかくなります。そうなれば炊き上がりです。エッセンスはこの段階で加えます。

7. 7

   すばやくバットなどに移し落としラップで蓋をしたら、保冷剤を置くなりして荒熱をとり冷蔵庫へ。

8. 8

   使う際は、ゴムベラ等で軽く混ぜて使ってください。もろもろと荒くまとまってる位がタルトの土台には丁度良いです。

9. 9

   グレープフルーツを５個むきます。欲張らず美しく房取りできたもの以外はジュースにしちゃう気持ちで！

10. 10

    外側から順にのせてゆき、ミントなどを飾れば完成です。