たっぷりジューシィ！グレープフルーツタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 基本のタルト生地を作ります【レシピID：1790007873】

   

2. 2 カスタードクリームを作ります。牛乳を鍋に入れて火にかけます。

   

3. 3 卵黄と砂糖を良く混ぜます。（特にあわ立てる必要はありません。お好みで）

   

4. 4 粉類を入れてさらに混ぜ、ぬるく温まった牛乳を２回に分けて加えます。

   

5. 5 鍋に漉しながら戻しいれて、中火にかけます。ここから絶対火を弱めず手も休めず混ぜ続けます。

   

6. 6 一度もったり硬くしまるくらいになった後、さらに混ぜ続けるとトロッとやわらかくなります。そうなれば炊き上がりです。エッセンスはこの段階で加えます。

   

7. 7 すばやくバットなどに移し落としラップで蓋をしたら、保冷剤を置くなりして荒熱をとり冷蔵庫へ。

   

8. 8 使う際は、ゴムベラ等で軽く混ぜて使ってください。もろもろと荒くまとまってる位がタルトの土台には丁度良いです。

   

9. 9 グレープフルーツを５個むきます。欲張らず美しく房取りできたもの以外はジュースにしちゃう気持ちで！
10. 10 外側から順にのせてゆき、ミントなどを飾れば完成です。