刺身の残りで☆　remake「海鮮卵焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刺身の残り。活きは良いので捨てるにはもったいないけれども、また刺身で食べるのはちょっと。こんな時は卵焼きにしてしまいます。ホタテは５mm角程度に切り、カニは手でほぐします。

2. 2

   大葉は縦に巻いて２mm幅に千切りにします。
   たまごを割ってきゅうりと大葉、刺身を加え、砂糖と塩、醤油で味付けをしてかき混ぜます。

3. 3

   フライパンを火にかけ、油をひいて熱くなったら②を流し入れます。縁が固まりかけたら、ざっとかき混ぜて半熟の手前で火を止め、余熱でしっとり半熟に仕上げます。

4. 4

   皿に盛り付け、風味にゆかりとコショウを振りかけて出来上がりです。