ステーキ用☆　「赤ワイン玉葱ソース」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ステーキ用の肉に赤ワインと塩、ブラックペッパーを振りかけて30分程度置きます。焼く前に紙タオルで表面の水分を拭き取ります。

2. 2

   タマネギの皮を剥き４つにくし切りしておろし器ですり下します。梨も４つに切り皮を剥いて芯を取りすり下します。

3. 3

   小鍋に酒とワイン、みりんを入れて火にかけ、煮切ったらタマネギと梨のすりおろし、醤油、いの一番を入れ煮詰め、水分が半量になったら火を止めます。

4. 4

   フライパンを加熱したら油をひいてニンニクを焼きます。香りがたってきたら肉を中央に入れて中火で１分ほど焼き、弱火に下げ蓋をして２分蒸し焼きます。

5. 5

   裏返して中火に戻し、すぐに＜３＞のソースを回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。

6. 6

   皿に盛り付けて出来上がりです。２人分なので、予め食べやすい大きさに切ります。