自家製トマトケチャップ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを細かいみじん切りにする。
   鍋を中火で熱し、オリーブオイルを少々、玉ねぎを入れて、透明になるまで炒める。

2. 2

   トマトの水煮を潰しながら入れ、白ワインと塩も入れる。
   10分くらい中弱火で半量になるまで、木べらでときどき混ぜながら煮詰める。

3. 3

   煮詰めたら火を止めて、ハンドブレンダーかFPでペースト状にする。

4. 4

   ●をすべて入れ混ぜ、火をつける。
   ずっと弱火で、かきまぜながら水分を飛ばす（10分くらい）。

5. 5

   塩・胡椒で味を調え、熱湯消毒した保存容器に入れる。
   あら熱が取れたら、冷蔵庫で1〜２晩ねかして、完成♪

6. 6

   コロッケの下に、ソース代わりとして♪