ジュワ～っとした旨みが♪　「松茸の吸い物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはダシを取ります。昆布10cmを４～５枚水で洗って鍋に入れ１ℓの水を加えて３０分程度置きます。火にかけたら沸騰直前に昆布を取り出します。

2. 2

   松茸を水でさっと洗って汚れを取ります。石づきを切り落として縦に薄くスライスします。日本酒を沸騰させたら出汁４カップを加えマツタケを入れて煮ます。

3. 3

   ３分程度煮て十分味が出たら適当に小さく切った豆腐を入れて醤油と塩で味付けをします。沸騰前に火を止めて盛付けみつ葉を放して出来上がり。