パスタの茹で汁が変身☆「冷製トマトスープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スパゲッティを塩入りの熱湯で茹でます。茹で汁はペペロンチーノに使いますが残りも捨てずに取っておきます。

2. 2

   茹で汁に白ワインとコンソメを入れてひと煮たちさせます。

3. 3

   完熟トマトの水煮です。これはホールトマトですがダイスでもOKです。手で潰して入れます。トマトペーストも一緒に入れます。

4. 4

   １０分位煮たら火を止めます。

5. 5

   冷まして金ザルで裏ごしします。このペーストもとっておくとトマト煮に使えます。

6. 6

   冷蔵庫で冷やすと冷製トマトスープに。